武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.加工肉类，如培根、香肠和火腿等含有添加剂和防腐剂。这些物质在人体内可能转化为致癌物质，研究显示食用加工肉类与结直肠癌的发生存在相关性。
2.红肉，如牛肉、猪肉和羊肉，虽然是蛋白质的重要来源，但摄入过多可能增加结直肠癌风险。数据显示，每天增加50克红肉的摄入，结直肠癌风险可能增加18%。
3.高脂肪食物会导致胆汁酸水平升高，而胆汁酸能够刺激结肠细胞增殖，从而可能促进癌症的发生。
4.低纤维饮食减少了粪便量及排泄时间，延长了肠道暴露于潜在致癌物的时间。摄入足够的膳食纤维对降低肠癌风险至关重要。
合理饮食选择对于预防结直肠癌至关重要，建议增加全谷物、水果和蔬菜的摄入，同时限制加工肉类和红肉的食用以降低风险。