小麦草有什么功效？

小麦草作为膳食补充来源，可提供叶绿素、膳食纤维、维生素及多种矿物质，对补充营养、促进排便有一定辅助作用，但不能替代药物，也不具备治疗疾病的功能。

小麦草的主要功效与依据

1、补充多种微量营养素：小麦草嫩叶中含有维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、叶酸及铁、钙、镁等矿物质。以每100克新鲜小麦草汁计，其维生素C含量约为30至50毫克，接近同等重量柑橘的水平，可作为日常蔬果摄入不足时的补充来源。

2、提供膳食纤维：干燥小麦草粉的膳食纤维含量约为20%至30%，其中不溶性纤维占比较高，有助于增加粪便体积、缩短肠道通过时间。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每日摄入膳食纤维25至30克，而实际人均摄入量长期低于推荐值，适量添加小麦草制品可作为补足缺口的方式之一。

3、含叶绿素等植物化学物：小麦草汁呈现深绿色，主要源于叶绿素。叶绿素在体外实验中表现出一定的抗氧化活性，但人体内证据有限，不能据此推断其具有抗肿瘤或解毒作用。

4、辅助改善排便频率：一项2019年发表于《Journal of Dietary Supplements》的小型对照研究纳入21名功能性便秘成人，连续4周每日摄入3.5克小麦草粉后，每周自发排便次数由平均2.4次增至3.6次，但该研究样本量小、随访时间短，结论需更大规模试验验证。

5、低热量、适合控能量饮食：每100克新鲜小麦草汁热量约为20至30千卡，且几乎不含脂肪，可作为减重期间替代高糖饮料的饮品选择，但需注意市售小麦草饮品常额外添加糖分，选购时应核对营养成分表。

使用注意

小麦草属于食品范畴，不能用于治疗贫血、糖尿病、肿瘤等疾病。部分人群饮用后可能出现腹胀、恶心或腹泻，多与一次性摄入过多纤维有关，建议从每日3至5克干粉或30毫升鲜汁开始，观察耐受情况。自身免疫性疾病患者、正在使用免疫抑制剂者及孕妇，食用前应咨询临床医师。小麦草汁需冷藏并在24小时内饮用，避免微生物滋生。对禾本科植物过敏者禁用。

常见问题

否。小麦草含少量铁，但属于非血红素铁，吸收率低，不能替代铁剂治疗缺铁性贫血，确诊后应接受规范医疗。

健康成人可每日适量饮用，建议鲜汁不超过60毫升或干粉不超过5克，过量可能引起腹胀、腹泻，需根据个体耐受调整。

否。小麦草本身热量低，但不能直接燃烧脂肪，减重仍需依靠总能量控制与规律运动，仅靠饮用小麦草汁无法达到减重目标。

不完全是。市售青汁常以大麦若叶为主要原料，小麦草汁则专指小麦嫩叶榨取的汁液，两者原料不同，营养成分比例也有差异。

否。目前没有高质量人体试验证明小麦草可预防或治疗癌症，相关说法缺乏临床证据，不可替代肿瘤规范治疗。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 杨月欣, 葛可佑. 中国营养科学全书（第2版）. 人民卫生出版社.

[3] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版第6版）. 北京大学医学出版社.

[4] Journal of Dietary Supplements. 2019年小麦草粉对功能性便秘成人排便频率影响的随机对照研究.