武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
汤圆的主要成分是糯米,糯米属于淀粉类食物。与高蛋白食物如鸡蛋、鱼肉、牛奶等同食,会加重胃肠负担,不利于消化吸收。尤其是一些人本身胃肠功能较弱,如果同时摄入大量糯米和富含蛋白质的食物,可能引发腹胀、积食等不适。
含有鞣酸的水果如柿子、石榴等,不宜与汤圆同食。汤圆的糯米中含有丰富的淀粉,与鞣酸反应后容易形成沉淀物,影响消化吸收,甚至可能导致便秘或胃部不适。特别是柿子,鞣酸含量较高,与糯米结合后可能会出现难以排解的胃石症。
咖啡和浓茶中含有丰富的咖啡因和茶碱,具有刺激胃黏膜的作用。如果进食汤圆后再饮用这些饮品,可能对胃造成额外的负担。糯米本身就比较黏,难以快速消化,结合刺激性饮品后容易诱发胃部的不适、恶心或反酸。
汤圆中若是加入花生酱、芝麻酱等馅料,本身已含一定油脂,与油炸食品或脂肪含量高的菜肴同时食用,可能进一步增加胃肠负担。尤其是油炸汤圆,热量和脂肪含量已经较高,再搭配其他油腻食物,会对身体健康产生负面影响,导致血糖波动或增加肥胖风险。
合理饮食结构能够促进身体健康,将汤圆作为点心时,应避免上述食物搭配,选择清淡且易消化的食物进行配合,有助于肠胃的正常运作。
