王尧 主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
糖尿病患者可以食用南瓜，但应适量，因为南瓜的糖分和淀粉含量可能影响血糖水平。
1.南瓜是一种低热量的蔬菜，每100克南瓜约含有20千卡的能量，这对控制体重有帮助。
2.南瓜富含膳食纤维，100克南瓜大约包含1.1克纤维，这有助于延缓胃排空，稳定餐后血糖。
3.尽管南瓜的糖分和淀粉含量相对较高，其血糖生成指数为75，属于高GI食物，但其血糖负荷较低。搭配其他低GI食物一起食用，可以降低整体餐后的血糖反应。
4.南瓜还含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C和钾，有助于增强免疫力和改善心血管健康。
对于糖尿病患者，建议在饮食中监控总碳水化合物摄入量，并与医生或营养师讨论以确定适合的食用频率和份量。适量食用南瓜并搭配多样化的饮食结构，有助于血糖管理。