武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
食用西兰花对健康有多种益处，其富含维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于提高免疫力、维护心血管健康及促进消化。
1.西兰花是维生素C的良好来源，100克西兰花中含有约89.2毫克维生素C，参与胶原蛋白合成，帮助增强抵抗力。
2.富含膳食纤维，100克西兰花提供约2.6克膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘并改善消化系统功能。
3.含有丰富的维生素K，每100克西兰花含有101.6微克维生素K，有助于促进钙的吸收，维持骨骼健康。
4.含有大量抗氧化剂，包括β-胡萝卜素、槲皮素和硒等，有助于减少体内自由基损伤，降低慢性疾病风险。
5.含有植物化合物如萝卜硫素，这些化合物具有抗炎和抗癌作用，可能有效降低某些癌症风险。
食用西兰花可以为身体提供多种营养元素，有效支持免疫功能、改善消化健康并保护心血管，其中的抗氧化剂也起到重要的防护作用。