王尧 主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
适量摄入瘦肉、选择健康的烹饪方式以及均衡饮食是减肥期间科学吃肉的关键。
1.选择瘦肉：鸡胸肉、鱼肉和瘦牛肉等低脂肪、高蛋白质的肉类有助于控制热量摄入。100克鸡胸肉仅含约165卡路里，而同样重量的五花肉可高达300卡路里。
2.控制摄入量：每天摄入肉类的总量应控制在150-200克，以确保补充足够的蛋白质又不过量。蛋白质的每日推荐摄入量约为体重的0.8-1.2克/公斤。
3.选择健康的烹饪方式：避免油炸，优选蒸、煮、烤或炖的方法。这些方法能减少额外脂肪的摄入。例如，烤制的鸡胸肉相比油炸的鸡腿排减少了60%以上的热量。
4.搭配蔬菜和全谷物：增加膳食纤维的摄入对于减肥非常重要。丰富的膳食纤维能增强饱腹感并帮助控制血糖水平。建议每餐至少包含一半以上的蔬菜与全谷物食品。
5.关注饮食多样性：单靠摄入一种肉类无法提供全面的营养，需通过其他食物如豆类、坚果等来补充微量营养素。
选择合理种类与份量的肉类、注意健康的烹饪方法及饮食搭配能够帮助管理体重并提供必要的营养支持。