猪肉杞子汤有什么功效

猪肉杞子汤具有滋补肝肾、益精明目的辅助食疗作用，适合肝肾阴虚所致视物昏花、腰膝酸软者适量食用，但并非治疗疾病的药物，不能替代规范诊疗。

枸杞子的主要成分与作用

1、枸杞多糖：枸杞子含枸杞多糖等成分，相关药理研究提示其具有抗氧化、调节免疫等生物学活性，属于食材与药食同源物质的现代研究范畴。

2、玉米黄质与叶黄素：枸杞子含有玉米黄质与叶黄素，这两类类胡萝卜素可选择性沉积于视网膜黄斑区，对维持黄斑色素密度具有一定意义。

3、甜菜碱：枸杞子含甜菜碱，参与机体甲基代谢过程，是枸杞子发挥传统滋补作用的物质基础之一。

猪肉在汤品中的营养贡献

1、优质蛋白：猪瘦肉提供优质蛋白质，每100克猪瘦肉约含蛋白质20克，数据来源于《中国食物成分表（第6版）》，有助于补充人体日常所需氨基酸。

2、B族维生素：猪肉含有维生素B1、维生素B2等，参与能量代谢，与枸杞子搭配可提升汤品的营养密度。

3、铁与锌：猪肉中的铁以血红素铁形式存在，吸收率相对较高，对缺铁性贫血人群的膳食补充有一定帮助。

传统医学对猪肉杞子汤的认识

1、枸杞子性味：枸杞子味甘、性平，归肝、肾经，功能为滋补肝肾、益精明目，此表述见于《中华人民共和国药典》2020年版一部。

2、猪肉性味：猪肉味甘、咸，性平，归脾、胃、肾经，具有滋阴润燥、补肾养血的功效，与枸杞子同用可增强滋阴之力。

3、适用人群：肝肾阴虚表现为眼干目涩、头晕耳鸣、腰膝酸软、须发早白者，可将猪肉杞子汤作为日常膳食的一部分，每周食用2至3次，每次1小碗，需结合个人体质调整。

需要留意的情形

1、外感发热者：外感发热、脾虚便溏者不宜多食枸杞子，以免助湿生热或加重腹泻。

2、糖尿病者：枸杞子含糖量较高，糖尿病者食用猪肉杞子汤需控制枸杞子用量，并计入全天总糖摄入。

3、高脂血症者：猪肉宜选瘦肉，避免使用肥肉或过量油脂，以控制饱和脂肪摄入。

4、不可替代药物：猪肉杞子汤属于食疗范畴，不能替代降压、降糖、调脂等规范药物治疗，正在服药者不可自行停药。

猪肉杞子汤可作为肝肾阴虚人群的辅助膳食，起到滋补肝肾、益精明目的作用，但须明确其非治疗手段，食用前应结合自身体质与基础疾病判断是否适宜。

常见问题

否。猪肉杞子汤不能治疗近视，近视属于屈光不正，需通过验光配镜或手术等方式矫正，食疗仅可能对眼疲劳有辅助缓解作用。

否。外感发热、脾虚便溏及糖尿病者需慎用或控制用量，健康人群也不宜过量长期食用，建议每周2至3次。

一般每人每次10至15克为宜，约20至30粒，可根据体质和耐受情况调整，不宜一次性大量投放。

否。猪肉杞子汤属于食疗，不能替代药物，肝肾疾病患者应遵医嘱规范治疗，不可因食用此汤而自行停药。

参考资料

[1] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典2020年版一部[M]. 北京: 中国医药科技出版社, 2020.

[2] 杨月欣. 中国食物成分表标准版第6版[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2018.

[3] 南京中医药大学. 中药大辞典第2版[M]. 上海: 上海科学技术出版社, 2006.