韦继南 副主任医师
东南大学附属中大医院
儿童及青少年时期的身高增长主要受遗传、营养、睡眠及运动等多因素影响，其中合理饮食是促进骨骼生长的重要基础。通过摄入富含蛋白质、钙质、维生素D及锌等关键营养素的食物，可有效支持身高发育。具体而言，以下四类食物应作为日常膳食核心：高蛋白食物、高钙食物、富含维生素D的食物、富含锌的食物。
蛋白质中的氨基酸参与生长激素的合成与组织修复，每日推荐摄入量因年龄而异：6至12岁儿童每公斤体重需1.0至1.2克蛋白质，青少年阶段增至1.2至1.5克。常见优质来源包括鸡蛋（每100克含13克蛋白质）、牛奶（每100毫升含3克蛋白质）、鱼肉（如三文鱼，每100克含20克蛋白质）及豆制品（如豆腐，每100克含8克蛋白质）。建议每日摄入至少一份动物性蛋白与一份植物性蛋白，如早餐搭配鸡蛋与豆浆。
钙是骨骼的主要成分，6至12岁儿童每日需钙800至1000毫克，青少年则需1000至1200毫克。牛奶是钙的极佳来源，每100毫升含约120毫克钙；其他选项包括酸奶（每100克含110毫克钙）、奶酪（每100克含700毫克钙）、深绿色蔬菜（如西兰花，每100克含47毫克钙）及强化钙的豆奶。为避免钙吸收受干扰，应避免与高草酸食物（如菠菜）同时大量食用，可间隔2小时以上。
缺乏维生素D会导致钙利用率下降，即使摄入足量钙也难以发挥作用。每日推荐摄入量为400至800国际单位，天然来源包括深海鱼（如鲑鱼，每100克含600国际单位）、蛋黄（每颗含约40国际单位）及动物肝脏（如牛肝，每100克含50国际单位）。此外，每日适度日晒（15至20分钟）可刺激皮肤合成维生素D，但需避免正午暴晒。
锌参与蛋白质合成与DNA复制，缺锌可导致生长迟缓。6至12岁儿童每日需锌5至10毫克，青少年需10至15毫克。食物来源包括生蚝（每100克含50毫克锌）、瘦牛肉（每100克含5毫克锌）、南瓜籽（每100克含7毫克锌）及全谷物（如燕麦，每100克含3毫克锌）。建议搭配维生素C丰富的食物（如柑橘）以提升锌吸收效率。
除上述重点外，均衡摄入碳水化合物（如全麦面包）、健康脂肪（如牛油果）及充足水分（每日1.5至2升）同样必要，以维持代谢正常。同时需避免高糖零食、油炸食品及过度加工食品，这些可能干扰生长激素分泌或导致肥胖，反而限制身高潜力。
综合而言，通过每日搭配高蛋白食物、高钙食物、富含维生素D及锌的食物，可系统性地支持骨骼纵向生长。需注意个体差异，若存在明显生长迟缓，应及时就医评估潜在疾病（如甲状腺功能异常或生长激素缺乏），避免仅依赖饮食调整。保持规律作息（每晚8至10小时睡眠）与适度纵向运动（如跳绳、篮球）亦为关键辅助因素。