刘娟 副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
急性黄疸肝炎患者在饮食上需要注意给予肝脏充分的营养支持，并避免加重肝脏负担的食物。推荐以下几种饮食原则：
1.高碳水化合物饮食：碳水化合物应占总能量摄入的约60-70%。适合选择米饭、面条、马铃薯和燕麦等易消化的食物。
2.充足的优质蛋白质：每日蛋白质摄入应为每公斤体重1.0-1.5克，选择瘦肉、鱼类、鸡蛋和豆制品等优质蛋白来源。
3.低脂饮食：脂肪摄入宜控制在总能量的20-25%。避免油炸食物及肥腻食品，同时采用蒸、煮、炖等烹饪方式。
4.充足维生素和矿物质：多摄入富含维生素C、维生素B群和矿物质的食物，如新鲜水果、绿叶蔬菜和坚果。
5.限盐饮食：每天盐摄入量不超过6克，以减轻肝脏负担并预防水钠潴留。
6.避免酒精和刺激性食物：完全戒酒，并尽量避免辛辣、过酸等刺激性食物。
合理的饮食调节有利于缓解症状并促进康复，应结合医生建议进行个性化饮食调整。