武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.富含铁:每100克菠菜中含有约2.7毫克铁,有助于预防贫血,特别是在手术后需要补充失血的情况下。
2.丰富的维生素K:每100克菠菜提供482微克的维生素K,有助于促进血液凝固和伤口愈合。
3.维生素C:每100克菠菜中含有约28.1毫克维生素C,可以帮助增强免疫力,加速术后康复。
4.膳食纤维:每100克菠菜中含有2.2克纤维素,有助于改善消化功能,预防术后便秘。
食用菠菜时应注意适量,并应与其他高蛋白质、高热量的食物搭配,以确保全面的营养摄入。避免油炸或过度烹饪菠菜,以保留其中的营养成分。
