刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.厨房用具:刀具、砧板和餐具等在处理生肉、生鱼或生蛋时,容易被病原体污染。如果这些器具没有进行彻底清洁和消毒,病原体可能转移到其他食物上。
2.储存容器:不当的食品储存方法,例如使用未清洗过的容器或盖子储存食物,可能导致细菌滋生。这些细菌可以引发肠胃问题。
3.冰箱:如果冰箱内部温度不够低或者食物存放时间过长,会导致食物变质,滋生细菌和病毒。交叉污染也是潜在风险。
4.水源:家庭水管道若存在问题,可能造成饮用水污染。未经处理或消毒的水可能含有病原微生物,引发感染。
5.手巾及抹布:经常用来擦拭厨房台面和餐具的手巾和抹布,如果不定期更换或消毒,会成为细菌的滋生地,从而影响食物卫生。
对于预防肠胃炎,应保持良好的卫生习惯,确保食材、容器以及厨房用具的清洁,并注意正确的食物储存方式。定期检查家中水源的安全性也是避免感染的重要措施。
