琥珀酸是否有致癌性

病情分析：琥珀酸本身并没有被归类为致癌物质，也没有科学证据表明其具有致癌性。

1.琥珀酸是一种存在于多种天然食品中的有机酸，包括苹果、梨及其他水果。作为一种常见的食品添加剂，它被用于增强风味和调节酸度。

2.世界卫生组织和食品药品监督管理局等权威机构均未将琥珀酸列为致癌物质。在这些机构的食品安全评估中，琥珀酸被认为是安全的，并且已经在国际上广泛使用。

3.琥珀酸在人体内参与能量代谢，是三羧酸循环的重要中间产物，对维持正常的生理功能至关重要。

琥珀酸在日常饮食中是安全的，没有证据显示其致癌性，应继续关注相关研究动态以确保食品安全。