牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
葛根泡茶具有解表退热、生津止渴、升阳止泻、通经活络、解酒护肝的作用，主要适用于外感发热、项背强痛、热病口渴、脾虚泄泻、高血压、冠心病以及酒精性肝损伤的辅助调理，需在中医辨证指导下合理饮用。
葛根味辛甘性凉，归脾、胃经，其解肌退热功效对风热感冒或外感风寒导致的发热、头痛、项背僵硬有显著改善。现代药理学证实，葛根中的葛根素能扩张血管、增加血流量，尤其对颈项部肌肉痉挛有缓解作用。每日可取葛根10-15克沸水冲泡，连续饮用3-5天，但需注意风寒感冒初期无汗者不宜单独使用。
葛根富含葛根素、大豆苷元等异黄酮类化合物，能促进唾液分泌并改善口干舌燥，对糖尿病引起的多饮、多尿症状有辅助调节作用。研究显示葛根提取物可抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物的吸收，从而辅助控制餐后血糖。建议糖尿病患者每日饮用葛根茶不超过20克，并需监测血糖变化，避免与降糖药物同服时发生低血糖。
葛根入脾经，能升发清阳之气，对脾虚所致的慢性腹泻、大便溏稀有收敛效果。其含有的膳食纤维可促进肠道蠕动，但需注意，葛根性凉，脾胃虚寒者（如遇冷即泻、腹部喜温喜按）不宜长期饮用，可配伍生姜3片或红枣2枚同泡以中和寒性。
葛根中的总黄酮能降低血管阻力、改善微循环，对高血压、冠心病患者的头痛、眩晕、胸闷症状有缓解作用。临床数据显示，每日饮用葛根茶（10-15克）持续8周，可使收缩压平均降低5-10毫米汞柱。但低血压患者、孕妇及出血倾向者（如血小板减少症）需谨慎使用，因葛根可能扩张血管而加重低血压或增加出血风险。
葛根能加速乙醇代谢，其活性成分可抑制酒精在胃肠道的吸收，并促进肝脏中乙醇脱氢酶的活性。饮酒前30分钟饮用葛根茶（15克）可降低血中酒精峰值浓度约20%，饮酒后饮用则有助于缓解宿醉症状。但需明确，葛根不能完全消除酒精对肝脏的损害，每日饮酒量超过50克纯酒精者不应依赖葛根茶替代戒酒。
葛根茶虽有多重功效，但并非人人适用。低血压患者、孕妇、哺乳期女性、过敏体质者以及正在服用抗凝血药物（如华法林）的人群应避免使用。日常冲泡建议使用90℃以上开水，加盖焖泡15分钟，每日用量控制在10-20克，连续饮用不宜超过2个月，如需长期调理应咨询中医师。