王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量:一个鸭肝约含有约70至80卡路里的热量。食用两个鸭肝则约为140至160卡路里。相比其他高热量食物,这个数值相对较低,因此仅就这部分而言,不会显著影响体重。
2.脂肪含量:鸭肝中脂肪含量适中,每100克鸭肝约含有5至7克脂肪。控制脂肪摄入是避免肥胖的关键之一,但鸭肝中的脂肪量在合理范围内。
3.蛋白质含量:鸭肝富含蛋白质,每100克约含有18至20克蛋白质,有助于饱腹感和维持肌肉质量。
4.胆固醇:鸭肝胆固醇含量较高,每100克约含有400至500毫克胆固醇。长期食用高胆固醇食物可能对心血管健康产生负面影响,需适量摄入。
日常饮食应均衡,多样化,以减少单一食品对健康的潜在影响。食用卤鸭肝时,还需关注其制作过程中的调料糖分及盐分,尤其是在控制体重或关注心血管健康时。
