刘宇飞副主任医师
江苏省肿瘤医院 肿瘤内科
1.重金属污染:一些蛋白粉产品中被检测出含有重金属,如铅、砷、镉和汞。这些重金属在人体内积累可能对健康产生不利影响,包括增加癌症风险。在一项研究中,约40%的被测蛋白粉含有可检测水平的铅。
2.人工添加剂:某些蛋白粉中可能含有人工色素、防腐剂或其他化学添加剂。部分添加剂可能具有潜在的致癌性,尤其是在高剂量或长期摄入情况下。
3.过多糖分:许多蛋白粉为了改善口感,会添加大量糖分或人工甜味剂。高糖饮食与某些癌症风险增加有关,如乳腺癌和结肠癌。
4.加工过程中形成的有害化合物:在制造蛋白粉的高温加工过程中,可能会产生某些有害化合物,如丙烯酰胺,这是一种被认为可能致癌的物质。
选择蛋白粉时应优先考虑成分简单、附加成分较少的产品,并尽量选择经过第三方检测认证的品牌,以减少潜在风险。同时,保持均衡的饮食结构和健康的生活方式是降低癌症风险的重要措施。