牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
谷芽和麦芽均属于中药材,常用于调理脾胃功能。谷芽是稻谷或糯米的嫩芽,性味甘平,有健脾开胃的作用;麦芽来源于大麦的发芽阶段,性味甘温,具有疏肝健脾、助消化的功效。从中医角度而言,这两种食材都不属于寒凉性的食物,而是平温之物,因此正常饮用不会导致寒凉。
谷芽麦芽水的温度对其性质影响较小,但饮用时建议选择温热状态。冷饮可能刺激胃肠道,引起不适,尤其是对于脾胃虚寒的人群。如果长期饮用寒凉的液体,会可能诱发胃部不适感。过热的液体容易损伤口腔黏膜及食道壁,最适宜的温度为35℃至50℃之间。
每日合理的饮用量应控制在500毫升以内,过量饮用可能会引起腹胀或影响肠胃的吸收。谷芽和麦芽虽然性味平和,但其助消化的作用较强,无需过量服用,否则可能破坏人体自身的消化节奏,特别是儿童和老年人需要按照个人情况适量调整。
谷芽麦芽水适宜脾胃功能不佳、饮食积滞的人群。有哺乳期女性麦芽有回乳作用,不建议大量饮用,以免影响乳汁分泌。对于脾胃虚寒者,可以在水中加入少许温性的材料例如姜片,以调节寒凉风险,对于特定个体的脾胃健康尤为重要。谷芽麦芽水整体性平温和,适合多数人群饮用。应根据个体身体状况选择适量饮用,避免因过量或不当使用出现不良反应。
