吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
小米性温，富含维生素B1和膳食纤维，有助于保护胃黏膜，促进消化，改善因胃寒引起的不适。煮成清淡的小米粥，易于消化吸收，尤其适合胃口不好或胃动力不足的人群。
南瓜富含果胶和多种微量元素，果胶具有保护胃壁的作用，还能吸附细菌及毒素，减少对胃部的刺激。把南瓜切块，与大米同煮成粥，不仅味道甘甜，还有助于缓解胃胀气和胃酸过多。
山药含有大量淀粉酶、多酚氧化酶以及其他营养物质，能够滋养胃黏膜，辅助治疗胃炎等疾病。鲜山药削皮切块，与大米一同熬煮，可以起到健脾养胃的作用，同时增强人体免疫功能。
红枣中富含多种维生素及矿物质，具有补气养血、健脾和胃的功效。取少量红枣去核，与糯米或普通大米煮成粥，能有效缓解脾胃虚弱导致的疲乏乏力、胃痛等症状。
胡萝卜所含的胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，有助于保护胃黏膜组织的完整性，减少胃部受损。将胡萝卜切碎后加入白米煮粥，不仅清香爽口，还能改善胃肠功能。
莲子与百合均具有养胃安神的效果，其中莲子可以健脾益胃，百合则能润燥止咳。将两者与大米同煮成粥，适合肠胃虚弱并伴有睡眠质量差者长期食用。
薏米具有祛湿健脾的作用，红豆则可以补血利尿，两者搭配不仅有助于调节肠胃功能，还能减轻因胃部湿气重引发的不适。将薏米和红豆提前浸泡，再与大米一起煮成软烂的粥食用。
菊花性凉，可以清热解毒，山楂则能开胃消食，将干菊花和山楂片与大米共煮成粥，既能缓解胃火旺盛，也有助于促进食物消化，适合胃口较差者饮用。
银耳含有丰富的多糖类物质，有助于滋润胃壁，杏仁则具有润肺止咳、促进肠胃蠕动的功能，以此二者与糯米煮粥，可滋阴养胃，适用于胃阴不足引发的不适。
苹果中的果胶及膳食纤维能够帮助调理胃肠道功能，特别是对腹泻或便秘的调节效果显著。将去皮苹果切丁，与大米煮粥，还可加入少量蜂蜜调味，改善胃肠道健康。饮食方面需要注意定时定量，避免过凉、过烫或辛辣刺激食物。选用以上养胃粥时，根据个人体质和季节变化适当调整食材搭配，使其发挥更好的养胃作用。