病情描述： 绿豆的营养价值怎么样呢
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
具体来说，绿豆中的蛋白质含量较高，约为23%，并且其中还包含着多种必需氨基酸，可以提供人体所需的各种营养物质。绿豆中的碳水化合物含量也比较丰富，但是其所含的糖分属于低GI的，可使血糖稳定，对控制糖尿病等疾病有一定帮助。
同时，绿豆中还含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，防止便秘等消化问题的发生。绿豆中的维生素B族、维生素C和矿物质铁、钾、镁等的含量也相当丰富，可以满足人体日常所需。