胡秀秀副主任医师
南京脑科医院 神经内科
1.营养价值:花生含有丰富的蛋白质、膳食纤维和不饱和脂肪酸,这些营养成分对身体健康有益。不饱和脂肪酸特别有助于降低低密度脂蛋白胆固醇,有利于心血管健康。
2.热量与脂肪:花生的热量较高,每100克花生约含567千卡热量。花生中的脂肪含量约为49克。对于脑梗塞病人,高热量和高脂肪的摄入需有所控制,以避免肥胖及血脂升高。
3.血压管理:花生中含有一定量的钾,有助于调节血压。但盐焗花生等加工食品会增加钠的摄入,可能导致血压升高,应予以避免。
4.抗氧化作用:花生皮中含有丰富的多酚类物质,具有良好的抗氧化作用,对减缓动脉硬化有积极影响。部分人对花生皮可能存在过敏反应,需谨慎食用。
5.摄入量建议:建议脑梗塞患者每天摄入花生的量不要超过一小把(大约30克),以便既能获得其营养益处,又不会过量摄入热量和脂肪。
脑梗塞病人在饮食中可以适量摄入花生,但需避免过量,同时选择未经盐焗等加工处理的天然花生,并结合其他健康饮食习惯,充分满足营养需求。