蜂蜜水的作用与功效有哪些？

蜂蜜水的主要作用是为机体补充水分与快速可利用的碳水化合物，同时提供少量来源于蜂蜜的酶类、有机酸、多酚类物质；其功效集中在缓解运动后疲劳、辅助润喉、改善部分人群的排便困难，但不具备治疗疾病的作用。

具体作用与功效分点说明

1、补充水分与能量：每100克蜂蜜约含碳水化合物75克以上，其中葡萄糖与果糖占比高，饮用后可在较短时间内为机体提供能量。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》将添加糖每日摄入量建议控制在25克以下，因此蜂蜜水不宜过浓、过量。

2、缓解运动后疲劳：运动后机体糖原消耗增加，蜂蜜水中葡萄糖可较快进入血液参与供能，果糖则需经肝脏代谢后逐步补充能量。对于进行中等强度运动且无糖尿病的人群，运动后适量饮用淡蜂蜜水有助于减轻乏力感。

3、辅助润喉：蜂蜜的黏稠质地可在咽部黏膜表面形成暂时性覆盖，减少外界刺激带来的干痒感。需要明确，该作用属于物理性缓解，不能替代针对咽炎、扁桃体炎等疾病的规范诊治。

4、改善部分人群排便困难：蜂蜜中果糖对部分果糖吸收不良者具有轻度渗透性通便作用，这类人群饮用后肠道水分增加，排便次数可能增多。对果糖吸收正常者，该效果通常不明显，因此不能将蜂蜜水视为通用通便手段。

5、提供微量活性成分：蜂蜜中含有葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、类黄酮、酚酸等成分，体外研究显示其具有一定抗氧化表现。但冲泡水温超过60摄氏度时，部分酶类活性会下降，故建议用40至50摄氏度温水冲调。

• 中国营养学会《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每日添加糖摄入量不超过25克，蜂蜜属于添加糖来源之一。
• 世界卫生组织2015年发布的成人和儿童糖摄入量指南指出，将游离糖摄入量降至总能量摄入的10%以下，并建议进一步降至5%以下，蜂蜜中的葡萄糖与果糖属于游离糖范畴。

注意事项

• 一岁以下婴儿禁止食用蜂蜜及其冲调液，因婴儿肠道菌群尚未建立完善，存在肉毒杆菌芽孢感染风险。
• 糖尿病患者及糖耐量异常人群应在临床营养师或医师指导下决定是否摄入蜂蜜水，且需计入每日碳水化合物总量。
• 蜂蜜水不能替代白开水作为日常唯一饮品，也不具备治疗便秘、咽炎、胃病等疾病的功能。
• 冲泡时避免使用沸水，以减少热敏性成分损失；每次用量建议控制在10克以内。

蜂蜜水可补充水分与糖分、缓解运动后疲劳并轻度润喉，但属于普通食品，不具备疾病治疗作用，特殊人群需限制摄入。

常见问题

否。蜂蜜水仅对部分果糖吸收不良者产生轻度渗透性通便作用，对多数人效果不明显，不能替代便秘的规范诊治。

否。一岁以下婴儿肠道屏障与菌群尚未发育完善，蜂蜜中可能存在的肉毒杆菌芽孢可引发婴儿肉毒中毒，应严格避免。

需谨慎。蜂蜜中葡萄糖与果糖可快速升高血糖，糖尿病患者应在医师或临床营养师指导下决定是否摄入，并计入每日碳水化合物总量。

建议40至50摄氏度温水。水温超过60摄氏度时，蜂蜜中部分酶类活性下降，影响其微量活性成分的保留。

否。蜂蜜水含游离糖，中国营养学会建议每日添加糖摄入不超过25克，日常补水仍以白开水为主，蜂蜜水不宜作为唯一饮品。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 世界卫生组织. 成人和儿童糖摄入量指南. 2015.

[3] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版）. 北京大学医学出版社.