武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:牛肉是高蛋白食物,每100克牛肉中含有约20克蛋白质,能够为机体提供必要的氨基酸,这对于受损组织的修复和免疫系统的正常运作非常重要。
2.铁元素:牛肉中含有丰富的血红素铁,每100克牛肉中大约含有2.6毫克铁。这种铁更容易被人体吸收利用,能有效改善由于疾病导致的贫血或缺铁状况。
3.维生素和矿物质:牛肉还含有丰富的维生素B群,尤其是维生素B12,以及锌、硒等矿物质,这些营养素对增强免疫功能和抗氧化能力有帮助。
在饮食方面需注意平衡,多摄入新鲜蔬菜和水果,以保证足够的维生素摄入,提高整体营养水平。还应注意烹饪方式,避免过度油腻或辛辣,以免加重身体负担。