武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养不均衡:五谷豆浆虽然含有丰富的植物蛋白、维生素和矿物质,但长期单一食用可能导致其他必需营养素的摄入不足。例如,缺乏动物蛋白中的必需氨基酸,可能影响身体正常代谢。
2.抗营养因子:豆类中存在植酸、皂苷和胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子,这些物质可能妨碍某些矿物质(如铁、锌、钙)的吸收,长期饮用可能引起微量元素缺乏,尤其是对于儿童和孕妇等特殊人群。
3.过敏风险:部分人群对大豆及其制品有过敏反应,表现为皮肤瘙痒、腹泻、呼吸急促等症状。长期大量饮用五谷豆浆可能增加这些人的过敏风险。
4.胃肠不适:由于五谷豆浆富含膳食纤维,过量饮用可能导致腹胀、腹痛等胃肠道不适症状,尤其是消化功能较弱的人群更容易受到影响。
5.激素干扰:大豆中含有植物雌激素——异黄酮,长期大量摄入可能对人体内分泌系统产生一定影响,例如女性可能出现月经不调等症状,男性激素平衡也可能受到影响。
6.热量摄入:五谷豆浆中往往添加了糖或其他甜味剂,长期摄入高糖饮品可能增加肥胖和糖尿病的风险,特别需要注意控制糖分摄入。
经常饮用破壁的五谷豆浆可能导致营养不均衡、增加抗营养因子的摄入、引发过敏、引起胃肠不适、干扰激素平衡以及增加热量摄入风险。建议多样化饮食,合理搭配,确保全面均衡的营养摄入。