武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.凉拌包菜的主要材料是包菜,也叫卷心菜。每100克生包菜的热量大约为25千卡。包菜富含维生素C、维生素K以及纤维,有助于提高免疫力和消化功能。
2.凉拌包菜的调料如酱油、醋、蒜末等,实际上热量很低。一勺(15毫升)酱油的热量大约为10千卡,一勺(15毫升)醋的热量仅有3千卡,而蒜末的热量几乎可以忽略不计。
3.如果加少许植物油进行拌菜,每10克植物油的热量约为90千卡。在控制热量摄入时,应尽量减少使用油脂。
一份100克左右的凉拌包菜,其总热量通常不会超过50-60千卡。这使得凉拌包菜成为一种低热量、高营养的健康食品。在制作过程中,应注意控制油脂的使用,以保持其低热量特性。