沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
血糖高，即糖尿病患者，在饮食选择上需要特别注意控制碳水化合物的摄入，因为碳水化合物在体内会转化为葡萄糖，从而影响血糖水平。
粉丝主要由淀粉制成，通常是红薯淀粉、绿豆淀粉或者土豆淀粉等。这类食品的升糖指数较高，意味着它们在消化过程中可能迅速释放葡萄糖，从而导致血糖快速上升。因此，对于血糖控制不佳的糖尿病患者来说，并不推荐频繁食用粉丝。
如果非常喜欢吃粉丝，可以考虑以下几点：
1.量少：适量减少每次的摄入量。
2.搭配：与高纤维的蔬菜一起食用，以帮助降低整体的升糖效果。
3.监测：餐后监测血糖，观察身体对食物的反应。
建议咨询医生或营养师的专业意见，根据个人的健康状况制定合适的饮食计划。