武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.紫薯中富含膳食纤维,每100克紫薯大约含有3克膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善消化功能。
2.其含有丰富的抗氧化物质,如花青素,能够帮助减少体内自由基损伤,降低患心血管疾病和某些癌症的风险。
3.紫薯是低脂肪、低热量食品,每100克紫薯仅含大约80卡路里的热量,非常适合作为减肥期间的健康替代品。
4.其中的维生素和矿物质,如维生素C和钾,支持免疫系统功能并帮助调节血压。
在食用紫薯时,应注意控制摄入量,尤其对于糖尿病患者,因为紫薯虽有益但也含有一定的糖分。烹饪方式也需注意,以蒸煮为佳,避免过度加工导致营养流失。
