武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛羊肉是饱和脂肪含量较高的食品之一。饱和脂肪会提高低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平,即“坏”胆固醇。这种胆固醇增高会促进动脉粥样硬化斑块的形成。
2.研究显示,每天摄入超过70克红肉(包括牛羊肉)可能会显著增加心血管疾病的风险。而适量食用红肉则有助于避免这些风险。
3.动脉粥样硬化是一个长期过程,当血液中的胆固醇水平过高时,这些胆固醇可能沉积在动脉壁上,形成斑块。这些斑块可能导致动脉狭窄和血流受限,从而增加心脏病和中风的风险。
合理饮食,平衡饱和脂肪和不饱和脂肪的摄入,对于保持心血管健康至关重要。同时,结合富含膳食纤维的食物,如水果、蔬菜和全谷物,也有助于降低胆固醇水平和减少动脉粥样硬化的风险。
