武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.纤维含量高：韭菜富含膳食纤维，每100克韭菜中大约含有3.2克纤维。过量摄入纤维可能引起腹胀、腹痛或腹泻等症状。
2.挥发性物质：韭菜含有硫化物，这些挥发性物质在产生独特气味的同时，也可能刺激胃肠道，导致不适感。
3.过敏反应：个别人对韭菜中的某些成分过敏，食用过多可能诱发皮肤瘙痒、红疹等过敏症状。
4.维生素K含量：韭菜每100克中含有207微克维生素K，过量摄入可能影响某些药物，如抗凝血药的效果。
建议适量食用韭菜，以避免上述问题发生。合理搭配膳食，有助于维持健康状态。