武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.红薯含有丰富的β-胡萝卜素,β-胡萝卜素是一种天然色素,在体内转化为维生素A。虽然维生素A对健康有益,但过量摄入β-胡萝卜素会导致皮肤颜色改变。
2.这种皮肤发黄的现象称为高胡萝卜素血症,通常表现为手掌和脚底颜色泛黄。除了红薯,胡萝卜、南瓜等其他黄色或橙色蔬菜也可能导致类似现象。
3.高胡萝卜素血症一般无需治疗,只需减少摄入富含β-胡萝卜素的食物即可恢复正常肤色。
皮肤发黄通常不影响健康,但需要注意饮食均衡,多样化摄入食物以避免摄入单一营养素过多。