魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
血糖血脂高需严格规避高糖、高脂、高盐及精制碳水化合物食物，重点包括含糖饮料、动物内脏、油炸食品、肥肉、糕点、加工肉制品及高盐调味品。具体禁忌分述如下：
血糖血脂高者应完全避免可乐、果汁、奶茶等含糖饮料，以及蛋糕、饼干、糖果、冰淇淋等甜食。此类食物富含蔗糖、果糖或高果糖浆，能迅速升高血糖，并刺激肝脏合成甘油三酯，加剧血脂异常。每日添加糖摄入量应控制在25克以下，而一罐可乐（330毫升）含糖约35克，已超标。
猪肝、鸡心、鸭肠、脑花等动物内脏富含胆固醇和饱和脂肪酸，每100克猪肝含胆固醇约288毫克，远超每日推荐摄入量（低于200毫克）。高胆固醇食物会直接升高低密度脂蛋白胆固醇，增加动脉粥样硬化风险。
炸鸡、薯条、油条等油炸食品使用反复加热的油脂，含大量反式脂肪酸和饱和脂肪酸，能降低高密度脂蛋白胆固醇并升高甘油三酯。肥肉、五花肉、腊肉、香肠等高脂肉类同样富含饱和脂肪，每100克肥猪肉含脂肪约37克，其中饱和脂肪占比超30%。
白米饭、白面包、馒头、面条、饼干等精制谷物升糖指数高，消化后迅速转化为葡萄糖，导致血糖骤升。建议用全麦、燕麦、糙米、藜麦等全谷物替代，每日全谷物摄入量应占主食总量的1/3至1/2。
咸菜、腌鱼、火腿、方便面、豆腐乳等高盐食物，以及酱油、蚝油、豆瓣酱等含盐调味品，会诱发高血压并加重胰岛素抵抗。每日食盐摄入量应低于5克，相当于一啤酒瓶盖的量。
啤酒、白酒、果酒、甜酒等酒精饮品会干扰肝脏代谢，使甘油三酯合成增加，同时酒精抑制糖异生，易诱发低血糖。男性每日酒精摄入量应不超过25克（约啤酒750毫升），女性不超过15克。
培根、火腿、午餐肉、肉罐头等加工肉制品含高盐、高饱和脂肪及亚硝酸盐，研究显示每日摄入50克加工肉制品，心血管疾病风险上升42%。
荔枝、龙眼、甘蔗、冬枣、榴莲等水果含糖量超过15%，每100克荔枝含糖约16克。建议选择低糖水果如草莓、樱桃、柚子、苹果，每日摄入量控制在200克以内。
血糖血脂高者需长期遵循低糖、低脂、低盐、高纤维的饮食原则，避免上述食物可有效控制血糖血脂水平。建议定期监测空腹血糖、餐后2小时血糖及血脂四项，并配合规律运动与药物治疗，以降低心脑血管事件风险。