武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.羊肉富含蛋白质,100克羊肉约含有25克蛋白质。蛋白质对修复组织和维持免疫功能是必要的,但过多可能加重肝脏负担。
2.羊肉中的脂肪含量也较高,每100克羊肉含约20克脂肪。对于肝功能不好的人,摄入过多脂肪会影响肝脏代谢,应注意选择瘦肉部分。
3.羊肉富含铁元素,每100克羊肉中含有约2毫克铁,这对预防贫血有帮助,但仍需注意摄入量以防止铁过载。
4.烹饪时应选择易消化的方法,如炖煮或清蒸,避免油炸和重口味调料,以减轻肝脏负担。
饮食上要平衡,适量摄入羊肉并结合其他低脂、高纤维食物,有助于肝脏健康。