王萍副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.草酸含量:茶水中含有一定量的草酸,草酸会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收,而生蚝富含钙和铁。在同一餐中大量饮用茶水可能会轻微降低生蚝中这些营养素的吸收效率。
2.鞣酸作用:茶叶中富含鞣酸,鞣酸会与蛋白质结合形成不易消化的沉淀物。虽然生蚝的蛋白质含量较高,但一般情况下,适量饮茶不会导致消化问题。
3.维生素B1吸收:茶中的某些成分可能干扰生蚝中维生素B1的吸收,但这种影响通常较小且不太显著。
合理搭配饮食很重要,避免在食用富含矿物质的食物(如生蚝)时立即大量饮茶,以确保营养物质的最佳吸收效果。