武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.豆浆富含植物雌激素:豆浆中含有的大豆异黄酮是一种植物雌激素,可以帮助调节女性体内的雌激素水平,特别是在更年期阶段,有助于缓解潮热、盗汗等症状。研究表明,每天摄入40至60毫克的大豆异黄酮可能有效减轻这些不适症状。
2.提供丰富的营养成分:豆浆含有高质量的植物蛋白质、维生素B群、钙、镁、锌和铁等多种营养成分。这些物质对维持身体正常功能、促进骨骼健康以及增强免疫力都有重要作用。例如,一杯250毫升的豆浆含有约6-8克蛋白质和20-30毫克钙。
3.有助于心血管健康:豆浆中的大豆蛋白和不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平,从而减少心血管疾病的风险。每日摄入25克大豆蛋白可以降低总胆固醇水平约3%-5%。
4.促进消化:豆浆中的膳食纤维能够促进肠道蠕动,预防便秘,改善消化系统功能。一杯250毫升的豆浆提供约1-2克的膳食纤维。
并非所有人都适合天天喝豆浆。对于那些对大豆过敏或患有甲状腺疾病的人群,应谨慎食用。豆浆中的植酸会影响矿物质的吸收,因此不宜与高钙、高铁等食物一起大量食用。同时,饮食应注重多样性和均衡,避免因单一食物摄入过多导致的营养失衡。