胡秀秀副主任医师
南京脑科医院 神经内科
1.能量代谢:维生素B1是多种酶系统的辅酶,尤其在糖类代谢中起重要作用。它参与丙酮酸脱氢酶复合体的反应,帮助将食物转化为能源,确保细胞正常运作。
2.神经系统功能:维生素B1对于神经传导非常重要。它参与生成神经递质乙酰胆碱,缺乏时可能导致感觉异常、无力甚至神经炎。
3.心脏和肌肉健康:维生素B1影响心脏和骨骼肌的功能,缺乏时会引起心悸、呼吸困难和水肿等症状,即典型的脚气病。
4.消化系统健康:硫胺素能促进胃肠蠕动、提高胃液分泌,有助于改善食欲与消化功能。
5.抗氧化作用:维生素B1具有一定的抗氧化能力,能减少体内自由基,从而减轻氧化应激,保护细胞免受损害。
维生素B1对维持人体正常代谢和神经系统功能至关重要,应注意通过均衡饮食获取,如全谷类、豆类、坚果和猪肉等富含硫胺素的食物。