碱面的功效与作用是什么

病情分析：碱面，通常指小苏打或碳酸氢钠，主要用于烹饪和清洁。其作用包括调节酸碱度、帮助膨胀和去污。

1.调节酸碱度：在烹饪中，碱面可以中和酸性成分。例如，在制作面食时，碱面可提升口感和颜色。

2.帮助膨胀：作为膨松剂，碱面与酸性物质反应释放二氧化碳，可以使面包、蛋糕等食品更加松软。

3.清洁用途：碱面的碱性特性使其成为有效的清洁剂，可用于去除油脂和污垢。

使用碱面时需注意适量，以免影响食物风味或造成皮肤刺激。适度使用能够发挥其最佳效果。