徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.红豆:红豆又称赤小豆,含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素与矿物质。每100克红豆中大约含有20克蛋白质和12.7克纤维,这些成分能够增强身体免疫力,有助于排除体内多余水分,缓解水肿。
2.薏米:薏米富含碳水化合物和蛋白质,每100克薏米含有大约65克碳水化合物和12.8克蛋白质。薏米还含有丰富的维生素B族及微量元素,如锌、硒等,这些成分可以起到健脾益胃、利尿消肿的作用,有效帮助体内湿气的排出。
3.营养平衡:红豆薏米粥不仅易于消化,还能提供均衡的营养。每一碗红豆薏米粥大约含有150-200卡路里,根据个人需要可以适当调整食材比例,以达到最佳的营养摄入效果。
应注意的是,红豆薏米粥虽然具有祛湿功效,但由于性寒凉,脾胃虚寒者食用时需适量,不宜过量。同时,在选择其他食材搭配时,尽量避免高糖高脂食物,以保持饮食的健康和平衡。