王晶敏副主任医师
东南大学附属中大医院 普外科
1.蛋白质:煮鸡蛋是高质量蛋白质的重要来源,每100克煮鸡蛋约含13克蛋白质。这些蛋白质可帮助修复组织损伤,增强免疫功能,并维持肌肉质量。
2.维生素和矿物质:鸡蛋富含维生素A、B2、B12、D和E,以及矿物质如铁、锌和硒。这些营养素有助于支持身体的整体健康,提高抗氧化能力,并优化代谢过程。
3.胆固醇:每个鸡蛋中约含185毫克胆固醇。尽管这一数值看起来较高,但研究显示,食用鸡蛋对大多数人的血液胆固醇水平影响有限。但对于某些患有心血管疾病或高胆固醇患者,应适量控制摄入量。
4.易消化性:煮鸡蛋相对容易消化,适合术后胃肠功能尚未完全恢复的患者。
注意选择新鲜的鸡蛋并确保彻底煮熟,以避免食源性疾病风险。适量消费可以为机体提供充足的营养,切忌过量,以免增加胆固醇负担,影响消化系统的平衡。
