武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡精主要成分是谷氨酸钠,适量使用一般不会引发健康问题。世界卫生组织和美国食品药品管理局均认为它对大多数人是安全的。
2.过多摄入谷氨酸钠可能导致头痛、心跳加速等症状,尤其是对于某些敏感个体。建议成人每日摄入量不超过6克。
3.鸡精中也含有盐分,过量使用可能增加高血压和心血管疾病风险。中国营养学会推荐每日盐摄入量不超过5克。
合理使用鸡精有助于提升食物风味,但应注意总摄入量,以避免潜在健康风险。