武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸭肉中的脂肪含量约为10-14克每100克,与其他禽肉相比,略高于鸡肉,但低于一些红肉如猪肉。其脂肪主要集中在皮下和可见脂肪部位,去除皮后,其脂肪含量显著减少。
2.鸭肉富含蛋白质,每100克中约含有18-25克蛋白质,对于维持肌肉质量和身体功能非常重要。鸭肉还富含铁、锌、B族维生素等,对促进血液生成和维持免疫功能有益。
3.脂肪堆积与总热量摄入过多有关,而不仅仅是某一种食物的影响。均衡饮食、合理搭配食材以及关注整体热量摄入是避免脂肪堆积的关键。
在日常饮食中,适量食用鸭肉不会直接导致脂肪堆积,选择去皮的瘦肉部分并注意烹饪方法以减少额外油脂的摄入,有助于保持健康的体重。
