鲜木耳有没有毒

病情分析：鲜木耳本身是没有毒的。但在食用时需要注意正确处理和保存，因为不当的操作可能导致健康风险。

1.鲜木耳中含有一种名为卟啉的化合物，这种物质在强光下会导致皮肤瘙痒、红斑等光敏反应。在食用前需通过浸泡或加热的方式减少卟啉的含量。

2.鲜木耳容易变质，应存放于阴凉干燥处，避免长时间暴露在空气中。长时间存放的鲜木耳可能滋生细菌和霉菌，食用后可能导致胃肠道不适。

3.在加工过程中，宜将鲜木耳充分洗净并煮熟，以确保去除潜在的有害微生物，同时也能降低其中残留的卟啉含量。

通过适当的处理和储存，鲜木耳是可以安全食用的，但仍需注意避免光敏反应和食用变质木耳带来的潜在健康问题。