武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.食材选择:选择新鲜的鱼虾食材,最好选用野生或有机的品种。如果选择冷冻鱼虾,最好选择未经过处理的原料。
2.烹调方式:烧烤、煮、蒸等简单的烹调方式可以保留海鲜的天然味道和营养成分。避免使用高温油炸等方法。
3.搭配蔬菜:将鱼虾搭配蔬菜一起食用,可以增加膳食纤维、抗氧化物和其他微量元素的摄入。例如,可将海鲜与西兰花、胡萝卜、南瓜等蔬菜搭配。
4.注意口感:不同的鱼虾种类口感也不同。应该根据食材的特点来进行搭配和烹调,使得口感更佳,并且能够让人更愿意食用。
总的来说,选择新鲜、简单烹调和搭配蔬菜是让鱼虾类食物营养成分高的关键。