徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.泡水时间过长:食物在水中浸泡时间过长会导致其表面滋生大量细菌。尤其是在温暖环境下,细菌繁殖速度更快。常见的细菌如大肠杆菌、沙门氏菌等,会引起腹泻、呕吐及腹痛等症状。
2.水质问题:使用未经过滤或未煮沸的自来水泡食物,水中的细菌和病毒可能直接污染食物。例如,水中的霍乱弧菌、贾第鞭毛虫等,均可通过污染食物进入人体,引发严重的胃肠疾病。
3.食材本身的污染:一些食材如蔬菜、水果,在采摘和运输过程中容易受到细菌污染。如果这些被污染的食材未经过彻底清洗和消毒就直接泡水食用,其携带的病原体会对人体健康造成威胁。
4.泡水容器不洁:如果用于泡水的容器没有定期清洗和消毒,其中残留的细菌和微生物也会污染新放入的食材。这些有害微生物一旦进入人体后,可以导致各种胃肠道疾病。
食用泡水食物时需注意泡水时间不能过长、水质要干净、食材要充分清洗及泡水容器要保持清洁。这样可以有效减少食物污染的风险,从而预防坏肚子的发生。