病情分析：胰腺癌术后未复发出现全身瘙痒可能与以下几个因素有关：
1.肝功能异常
胰腺癌手术后可能会影响肝脏的正常功能，导致胆汁排泄不畅或肝损伤，继而引起胆汁淤积相关的皮肤瘙痒。据统计，约有10%到30%的患者可能报告术后出现不同程度的瘙痒症状。
2.过敏反应
手术过程中使用的药物或术后恢复期使用的药物可能诱发过敏反应，表现为皮肤瘙痒。药物过敏可以发生在任何阶段，并可能影响多达5%的患者。
3.代谢变化
术后身体处于恢复状态，激素水平及代谢产物的变化可能刺激皮肤感受器，导致瘙痒。这种情况通常发生在恢复期的早期阶段。
4.干燥皮肤
住院期间环境变化，如空气流动、室内湿度降低和个人卫生习惯改变，都可能导致皮肤干燥，进而引发瘙痒。大约20%到50%的患者可能经历这种情况。
5.心理因素
术后压力和情绪波动能够通过神经系统影响皮肤状态，可能导致瘙痒的感觉加重。焦虑和抑郁症状在术后患者中并不少见，约占患者群体的15%到25%。
有必要对上述可能原因进行评估以确定确切病因，并实施相应措施来缓解症状。
