杨宁主任医师
南京脑科医院 中医科
1.丰富的蛋白质：泥鳅含有高质量的蛋白质，每100克泥鳅中约含有18克蛋白质，能够满足人体对蛋白质的需求，有助于修复组织和增强免疫力。
2.低脂肪含量：泥鳅的脂肪含量较低，每100克泥鳅中脂肪含量大约为2-3克，非常适合需要控制饮食脂肪摄入的人群。
3.维生素和矿物质：泥鳅富含维生素A、维生素B群以及钙、磷等矿物质，这些成分对骨骼健康、视力保护以及红细胞生成均有积极作用。
4.促进血液循环：泥鳅中的某些活性成分如氨基酸，有助于改善血液循环，降低心血管疾病的风险。
5.保肝护肾：泥鳅被认为具有一定的保肝护肾作用，能够促进肝脏和肾脏的功能正常运转。
泥鳅不仅是一种美味的食品，同时也是一种营养价值极高的食材，对人体健康有多方面的益处。合理食用泥鳅可以帮助补充蛋白质和重要的微量元素。