真的蜂蜜会不会结晶

病情描述: 现在市面上很多蜂蜜都是假的,想要买到真蜂蜜非常不容易,真的蜂蜜会不会结晶?

医生回答(1)

陈德轩主任医师

江苏省中医院 普外科

病情分析:真的蜂蜜是会结晶的,这是一种物理变化现象,不同的蜂蜜结晶粒的大小以及结晶的速度是有所不同的,如果蜂蜜里面的蔗糖或者葡萄糖的含量比较高,就比较容易结晶,不管是哪种蜂蜜结晶都比较均匀,想要吃蜂蜜的人也应该注意,冲泡蜂蜜的时候不能使用很烫的水,否则就会对蜂蜜的口感形态造成影响,会对里面的活性成分造成破坏,营养价值就变得没有那么高。2020-07-31