武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.肝脏:动物肝脏,如牛肝、鸡肝,是维生素A和D的重要来源。每100克牛肝中,维生素A含量约为9440微克。
2.鱼类:脂肪含量较高的鱼类,如鲑鱼、沙丁鱼、金枪鱼等,富含维生素D。一份150克的鲑鱼可以提供约450-600国际单位的维生素D。
3.蛋黄:鸡蛋中的蛋黄部分含有维生素A和D。一个大号鸡蛋的蛋黄可提供大约37微克的维生素A和44国际单位的维生素D。
4.乳制品:全脂奶和某些发酵乳制品中含有维生素A和D。在许多国家,牛奶经常被强化添加维生素D。
5.胡萝卜、红薯和南瓜:这些橙色蔬菜富含β-胡萝卜素,体内可以转化为维生素A。每100克胡萝卜中含有约835微克的维生素A。
6.动物油:例如鱼肝油,是维生素A和D的良好来源,一茶匙鱼肝油可提供超过1000国际单位的维生素A。
适量摄取上述食物,有助于满足人体对维生素A和D的需要。日常饮食中应注意均衡,以避免过量摄入引发潜在的健康问题。