武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.橄榄油：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低坏胆固醇，提高好胆固醇。其丰富的维生素E对胎儿神经系统发育有益。
2.亚麻籽油：亚麻籽油是一种良好的α-亚麻酸来源，这种必需脂肪酸在体内可以转化为DHA，有助于胎儿脑和视网膜的发育。
3.菜籽油：菜籽油含有较高比例的不饱和脂肪酸，特别是欧米伽-3脂肪酸，有利于心血管健康。其烟点较高，适用于多种烹饪方式。
4.核桃油：核桃油富含多种营养成分，如亚麻酸、维生素E和磷脂，对胎儿的大脑发育有积极作用。
5.葵花籽油：葵花籽油是维生素E的良好来源，能够抗氧化，保护细胞免受损伤，适合日常使用。
选用食用油时，应注意避免反式脂肪酸。反式脂肪酸存在于部分氢化植物油中，不利于母婴健康。食物烹饪过程中应尽量避免高温加热，以防产生有害物质。均衡饮食，多样摄取不同种类的植物油，有助于全面补充所需营养。