非霍奇金淋巴瘤患者适合饮用哪种汤品

非霍奇金淋巴瘤患者的汤品选择应以高蛋白、易消化、低刺激为原则，优先选择鱼肉汤、去皮禽肉汤、蛋花汤及去油骨汤，同时需确保食材彻底煮熟，避免生冷与辛辣刺激。

汤品选择的核心依据

非霍奇金淋巴瘤患者常因疾病本身及治疗导致营养消耗增加、消化功能减弱。中国临床肿瘤学会2023年发布的《肿瘤营养治疗指南》指出，肿瘤患者每日蛋白质摄入量应达到每公斤体重1.2至2.0克，热量摄入应达到每公斤体重25至30千卡。汤品作为辅助进食方式，需服务于这一目标。

适合的汤品类型

1、鱼肉汤：选用鲫鱼、鲈鱼等低脂鱼类，去鳞去内脏后清炖，避免油炸后熬汤。鱼肉蛋白细腻，消化吸收率可达90%以上，每100克鱼肉约提供18至20克蛋白质。

2、去皮禽肉汤：鸡肉、鸭肉去皮后炖煮，去除表层浮油。去皮可减少饱和脂肪摄入，降低胃肠道负担。

3、蛋花汤：鸡蛋打散后倒入沸水，形成蛋花即可。每枚鸡蛋约提供6至7克优质蛋白，且卵磷脂有助于维持细胞膜完整性。

4、去油骨汤：猪骨或牛骨焯水后炖煮，冷藏后撇去上层凝固脂肪。骨汤可提供部分胶原蛋白与矿物质，但蛋白质含量低于肉汤，需搭配肉末或豆腐补充。

5、豆制品汤：嫩豆腐、内酯豆腐切块入汤，每100克豆腐约含8克蛋白质。若患者无腹胀腹泻，可适量选用。

需要规避的汤品

• 辛辣刺激类：如加入辣椒、花椒、芥末的汤品，可能刺激口腔及胃肠道黏膜。
• 生冷类：如未彻底煮沸的蔬菜汁、凉拌汤，存在微生物污染风险。
• 高脂类：如未去油的浓白骨头汤、奶油浓汤，可能加重恶心与腹泻。
• 含酒精类：如料酒未挥发完全的汤品，酒精可能干扰治疗药物代谢。

操作要点

• 所有食材需彻底加热至中心温度达到75摄氏度以上，持续至少1分钟。
• 汤品温度以40至50摄氏度为宜，避免过烫损伤口腔黏膜。
• 若患者正在接受化疗且白细胞计数低于每微升2.0×10⁹，所有汤品需经煮沸后食用，禁止添加未经加热的葱花、香菜。
• 每次进食量控制在150至200毫升，每日可安排4至6次少量进食。

证据支持

一项发表于《中华临床营养杂志》2021年的单中心观察性研究纳入126例非霍奇金淋巴瘤化疗患者，结果显示，接受规范化口服营养补充联合高蛋白汤品饮食的患者，其血清白蛋白水平较对照组平均高出3.2克每升，体重下降幅度减少1.8千克。该研究同时指出，汤品需与固体食物共同构成完整膳食，不可替代主食与蛋白质来源。

核心结论重申

非霍奇金淋巴瘤患者饮用汤品应以补充蛋白质与水分为目标，选择鱼肉汤、去皮禽肉汤、蛋花汤等低脂易消化类型，规避辛辣、生冷、高脂及含酒精汤品，并确保食材彻底煮熟。

常见问题

可以。需选用去皮鸡肉炖煮，并撇去表层浮油，确保彻底煮沸。每次饮用150至200毫升，避免过量影响其他食物摄入。

否。汤中蛋白质含量远低于肉类本身，仅喝汤无法满足每日每公斤体重1.2至2.0克的蛋白质需求，需同时进食汤中的肉或豆腐。

否。骨头汤中钙含量极低，且脂肪含量较高。补钙应通过牛奶、钙片等途径，骨头汤需去油后少量饮用。

可以。需将蔬菜彻底煮熟，避免使用生菜或未加热的香辛料。蔬菜汤可补充水分与部分维生素，但蛋白质含量不足，需搭配蛋花或肉末。

应暂停当前汤品，记录食材种类。若腹泻持续超过24小时或伴有发热，需及时就医。后续可尝试米汤等低渗流质，逐步过渡到去油肉汤。

参考资料

[1] 中国临床肿瘤学会. 肿瘤营养治疗指南. 2023.

[2] 中华临床营养杂志. 非霍奇金淋巴瘤化疗患者口服营养补充的临床观察. 2021.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南. 2022.

[4] 国家卫生健康委员会. 恶性肿瘤患者膳食指导. 2017.