魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量摄入:素食饮食通常包括大量的水果、蔬菜和全谷物,这些食品的热量密度相对较低。短期内,若每天摄入的总热量低于身体消耗的热量,可能导致体重的下降。素食也可以包含高热量的油脂和加工食品,如果摄入过多,可能不会产生减肥效果。
2.水分流失:素食通常富含纤维,可以增加饱腹感且促进消化。在初始阶段,体重的减少可能主要是由于水分流失而不是脂肪减少,因为高纤维饮食有助于减少水肿。
3.碳水化合物储备:许多素食含有较高的碳水化合物,这会影响肌肉中糖原的储备。每克糖原结合约3克的水,因此在转换为素食的头几天,身体可能会因为糖原与水的减少而出现体重下降。
4.营养平衡:素食饮食如果不均衡,可能会缺乏某些营养素,如蛋白质、铁、维生素B12等,这可能会影响长远的健康状况和体重管理。
要实现长期有效的减肥,还需关注整体饮食的质量和适当的运动,而不仅仅是选择某一种饮食方式。保持营养均衡、多样化及适量运动才是健康体重管理的关键因素。