乌梅是性温还是性寒

乌梅性平，既非性温也非性寒。其药性在《中国药典》2020年版一部中明确记载为平性，味酸、涩，归肝、脾、肺、大肠经，功能为敛肺、涩肠、生津、安蛔。

乌梅药性的具体依据与常见误区

1、药典记载的药性：《中华人民共和国药典》2020年版一部第79页将乌梅药性标注为“平”，这是国家药品标准中对该药材属性的权威界定，并非温性或寒性。

2、五味与归经的关系：乌梅味酸、涩，酸味主收涩，决定了其作用趋向于收敛固涩，而非温散或寒清。归肝、脾、肺、大肠经，说明其作用范围集中在消化与呼吸系统。

3、与相似药材的区分：部分资料将乌梅归为温性，可能与熏制加工后颜色偏黑、入口偏温的感官印象有关。但药性判断依据的是中医药理论体系中的四气五味，而非口感温度。国家药典委员会2020年发布的药典标准是判断药材药性的法定依据。

4、常见混淆来源：乌梅与杨梅、西梅等水果不同，后两者属于食品范畴，其“性温”“性凉”说法来自食疗经验，不能与中药乌梅的药性混为一谈。中药乌梅为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实，经低温烘干后闷至色变黑而成。

5、炮制对药性的影响：乌梅常见炮制品包括乌梅肉、乌梅炭、醋乌梅。醋乌梅因醋制后酸味增强，收敛作用更突出；乌梅炭偏于止血。炮制改变的是功效侧重，四气仍以平性为基础，不因炮制而变为温性或寒性。

6、适用人群的参考：平性药材寒热偏性不明显，适用范围相对较广。但乌梅酸涩收敛，外感初起、咳嗽痰多、湿热泻痢初期者不宜单独使用，以免敛邪留寇。这一注意点与药性平与否无关，而是由其收涩功效决定。

日常使用需留意的信息

乌梅在药食两用目录中属于既是食品又是中药材的物质，但日常食用量不宜过大。含乌梅的常见食品如酸梅汤、乌梅干，往往添加较多糖分，关注血糖的人群需留意配料表。以乌梅入药时，应由中医师根据具体证候判断是否适合，不因药性平和而自行长期大量使用。

乌梅药性以国家药典标注的平性为准，既不属于温性也不属于寒性，其酸涩收敛的特点决定了使用时的注意事项。

常见问题

否。乌梅既不是温性也不是寒性，国家药典标注为平性，味酸、涩，归肝、脾、肺、大肠经。

否。乌梅是中药，药典记载为平性；杨梅属于水果，食疗中另有说法，两者不能混为一谈。

否。醋制改变的是酸味强度和收敛功效侧重，四气仍以平性为基础，不会因炮制变为温性。

否。外感初起、咳嗽痰多、湿热泻痢初期者不宜单独使用，需由中医师判断是否适合。

参考资料

[1] 国家药典委员会.中华人民共和国药典：2020年版一部.北京：中国医药科技出版社，2020.

[2] 国家药典委员会.中华人民共和国药典临床用药须知：中药饮片卷.北京：中国医药科技出版社，2017.

[3] 钟赣生.中药学.北京：中国中医药出版社，2016.

[4] 国家卫生健康委员会.既是食品又是中药材的物质目录.2019.