唐春平副主任医师
江苏省人民医院 心血管内科
高血压患者可以适量食用鸡肉，但应注意其烹饪方式和摄入量。
1.鸡肉是一种低脂肪、高蛋白质的食物，适量食用对心血管健康有一定益处。相较于红肉，白肉中的脂肪含量较低，有助于控制胆固醇水平。
2.每100克鸡胸肉约含有165卡路里和3.6克脂肪，是高血压饮食中较为理想的选择之一。需要避免食用鸡皮，因为鸡皮的脂肪和盐分相对较高。
3.烹饪方式对高血压患者尤为重要。建议采用蒸、煮、炖或烤等低油脂的方式，而非油炸或红烧，以减少脂肪和盐的摄入。
4.调味时应限制使用盐。世界卫生组织建议每日盐摄入量不超过5克，以帮助控制血压。调味时可多使用香草和香料替代盐。
合理选择食材和烹饪方法是管理高血压的重要部分，鸡肉在适当的准备下可以成为健康饮食的一部分。